[St-Gilles] Pomme Cajou allie le sain et le gourmand

[St-Gilles] Pomme Cajou allie le sain et le gourmand

Allier le sain et le gourmand. C’est le credo de Pomme Cajou, un restaurant « healthy » et végétarien installé à Saint-Gilles les Bains depuis le mois de septembre. Tatin tomates-thym, clafoutis aubergines-chèvre, feuilletés champignons-patates douces, brushetta méditerranéenne, tartelette ananas citron-vert, banoffee… les mets proposés ont de quoi mettre l’eau à la bouche !

« La carte change tous les mois », explique Sigrid, la gérante de l’enseigne. L’occasion de montrer qu’il est possible de manger végétarien et équilibré, tout en variant à sa guise les menus.

Manger différemment

« Tout est fait maison, avec des fruits et légumes locaux. Dès que nous le pouvons, nous intégrons des ingrédients bio », poursuit-elle, avant de préciser : « Les deux premiers dimanche du mois, nous proposons une formule brunch ».

L’idée de Pomme Cajou, Sigrid l’a eu en se questionnant par rapport à sa propre alimentation. « Je voulais manger différemment et j’avais du mal à trouver ce que je cherchais ici. Je me suis dit que si je le pensais, beaucoup d’autres personnes devaient avoir le même sentiment ». Elle décide alors de quitter son emploi dans le marketing et la communication pour se lancer dans l’aventure de la restauration. Une cuisinière et un agent de restauration polyvalent complètent son équipe.

Sur place, le bistro permet d’accueillir une vingtaine de couverts. Mais Pomme Cajou propose également des formules à emporter ainsi que de la livraison pour les entreprises.

Ateliers et mini-épicerie

« Nous avons aussi une mini-épicerie », précise Sigrid. Les produits vendus (thé bio, bouillon de légumes, riz) restent peu nombreux, mais la liste pourrait bien s’enrichir au fil du temps. Pour compléter le concept, Pomme Cajou propose également des ateliers. « Toujours sur le concept de l’alimentation saine », détaille la gérante. « Nous en avons fait sur les huiles essentielles en cuisine ou sur les jus notamment ». Des ateliers qui ont vocation à se développer pour devenir de plus en plus réguliers.

Site internet : http://www.pommecajou.re/

Horaires d’ouverture : 11:00 – 17:00


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