« Les Cabosses Ailées » : Une tablette de chocolat 100% péi
Comment ne pas craquer ? La marque artisanale Les Cabosses Ailées, dont nous vous parlions en octobre dernier, propose désormais des tablettes de chocolat entièrement réunionnaises, composées de 72% de cacao de bourbon et de sucre de canne. Une gourmandise 100% « Made in Réunion », de la composition à la fabrication.
« Cette tablette est à mi-chemin entre l’aboutissement d’une folle aventure de cueillette à travers l’île de la Réunion et la création d’un chocolat rare d’une haute qualité gustative », explique la marque sur son site internet. « Nous avons récolté plus de mille cabosses sauvages, de la variété criollo, implantée au début des années 1800 à la Réunion ».
L’équipe avait en effet parcouru l’île à la recherche de cacaoyers sauvages, et rencontré des passionnés qu’elle avait accompagnés dans le lancement de leur plantation cacaoyère. Certains de ces agriculteurs avaient déjà quelques cacaoyers à l’état sauvage dans leur plantation.
Après avoir fait appel à la solidarité pour se fournir en matériel, « Les Cabosses Ailées » a réussi à relever son défi : proposer ses premières tablettes 100% « Made in Réunion » pour la période des fêtes. Un produit du terroir que la marque de chocolat espère voir se développer : « A travers cette dégustation nous espérons vous faire voyager aux prémices d’une filière qui a un bel avenir : la filière du chocolat réunionnais ».
Les points de vente des tablettes :
LE COMPTOIR MORGABINE
Local C9, 120 Rue Albert Frejaville, Le Tampon 97430, La Réunion
CHOCOLA TE
79 Rue du Four à Chaux, Saint-Pierre 97410, La Réunion
L’ATELIER DE FLO
37 Rue Francois Isautier, Saint-Pierre 97410, La Réunion
COFFEE AND TRAVEL
2A Rue Augustin Archambaud, Saint-Pierre 97410, La Réunion
LES COMPTOIRS DE LA BIO
