by . | 27 avril 2020 17 h 14 min
À vos plans de travail ! Ce mardi, la cheffe étoilée réunionnaise Kelly Rangama animera un atelier culinaire en direct sur la page Facebook de l’IRT[1]. Le rendez-vous est donné à 13 heures.
La recette au programme : « Tartelette de tomates anciennes parfumées au curcuma/fêta/oignons verts ». On en salive d’avance !
Pour rappel, l’ancienne candidate de Top Chef est la première cheffe réunionnaise avoir obtenu une étoile[2] au guide Michelin. Une distinction grâce à laquelle elle fait briller notre île depuis son restaurant parisien, le Faham.
Les ingrédients et ustensiles dont vous aurez besoin pour suivre le live 🍴⤵
Pour 4 personnes :
Pâté brisée :
Beurre : 125grs
Farine T45 ou 55 : 250 grs
Sucre : 25 grs
Sel fin : 5 grs
Œufs : 25 grs
Eau : 40 grs
Curcuma : 1 pincée
Garniture :
Tomates anciennes : 1 de chaque couleur ( 4 pièces)
Tomates cerises : 12 pièces
Oignons vert : 4 tiges
Gros piment vert : 1 pièce
Féta : 200 grs
Curcuma : 1 pincée
Basilic ou ciboulette : Quelques feuilles
Fleur de sel
Poivre du moulin
Huile d’olive
Vinaigre Balsamique blanc
Ustensiles :
Batteur pour le crumble
Casserole
1 planche
Petit moule à tartelette individuel
Rouleau à pâtisserie
Papier cuisson
Photo : Page Facebook Kelly Rangama[3]
Source URL: https://www.apressi.re/direct-ce-mardi-atelier-cuisine-avec-la-cheffe-etoilee-kelly-rangama/
Copyright ©2024 Apressi unless otherwise noted.